C’est l’Avent, c’est le marathon des bredeles ! Je n’ai absolument rien d’alsacien chez moi mais par contre je suis une grande fan de leur bredele ou bredala ! Et les kipferls, je crois que ce sont mes préférés ! Ils sont hyper fondants et à la noisette, ce sont vraiment les meilleurs !
Les kipferl à la noisette
50 g d’amandes non mondées
50 g de noisettes
280 g de farine (perso j’aime bien celle petit épeautre)
40 à 70 g de sucre complet (selon si vous les aimez plus ou moins sucrés)
1 pincée de sel
200 g de beurre
2 jaunes d’œufs
0.5 cuillère à café d’extrait de vanille
Du sucre glace
Mixez ensemble les amandes et les noisettes afin d’obtenir une poudre.
Fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez les jaunes d’oeuf. Incorporez la poudre de noisette et d’amande ainsi que les farine, l’extrait de vanille et le sel. Formez une boule de pâte, aplatissez-la et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer 1 bonne heure.
Divisez la pâte en deux puis roulez chaque portion en un boudin de 1,5 cm de diamètre. Coupez des petits tronçons de 3cm de long. Formez des petites lunes avec chaque tronçons.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire une dizaine de minutes à 200°C.
Sortez la plaque du four et laissez-les tiédir avant de les saupoudrez de sucre glace.
50 g d’amandes non mondées
50 g de noisettes
280 g de farine (perso j’aime bien celle petit épeautre)
40 à 70 g de sucre complet (selon si vous les aimez plus ou moins sucrés)
1 pincée de sel
200 g de beurre
2 jaunes d’œufs
0.5 cuillère à café d’extrait de vanille
Du sucre glace
Mixez ensemble les amandes et les noisettes afin d’obtenir une poudre.
Fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez les jaunes d’oeuf. Incorporez la poudre de noisette et d’amande ainsi que les farine, l’extrait de vanille et le sel. Formez une boule de pâte, aplatissez-la et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez-la reposer 1 bonne heure.
Divisez la pâte en deux puis roulez chaque portion en un boudin de 1,5 cm de diamètre. Coupez des petits tronçons de 3cm de long. Formez des petites lunes avec chaque tronçons.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire une dizaine de minutes à 200°C.
Sortez la plaque du four et laissez-les tiédir avant de les saupoudrez de sucre glace.
Miam, ça a l’air super bon ! Et je suis fan de cette belle théière !