Oh la la mais cette recette dormait dans mes brouillons depuis bien trop longtemps ! Avec tous ces évènements dernièrement, j’étais complètement à la ramasse sur le blog alors que j’ai pleins d’articles en brouillon… On est plus trop dans la saison des asperges vertes du coup, mais pas grave, elle fonctionne aussi très bien sans ^^ Ce qui est vraiment super bon avec cette pizza c’est le pesto aux épinards, un véritable délice ! A utiliser aussi dans des pâtes, ou sur des tartines, mioum mioum !
La pizza verte
Pour la pâte à pizza
250 g de farine de blé T55
125 g d’eau
5 g de levure déshydratée
0.5 cuillère à café de sel fin
Commencez par réactiver la levure en la délayant dans l’eau relativement chaude pendant une dizaine de minutes. Elle doit bien gonfler.
Dans le bol du robot pétrisseur (ou à la main), mélangez tous les ingrédients et pétrissez pendant 5 minutes. Formez une boule de pâte et entreposez-la dans un saladier et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer pendant 1h30.
Sortez la boule sur un plan de travail fariné et dégazez-la en appuyant plusieurs fois dessus. Etalez la pâte au rouleau.
Pour le pesto d’épinards
70 g d’huile d’olive
80 g d’épinards
50 g de parmesan
1 petite gousse d’ail
Mixez intimement tous les ingrédients.
Pour la garniture :
Quelques asperges vertes
Une petite courgette
1/2 oignon rouge
Fleur de sel et poivre du moulin
Parmesan
Commencez par précuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Coupez la courgette en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Tartinez la pâte à pizza de pesto puis garnissez d’asperges coupées en deux dans la longueur, de courgettes et d’oignons.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Faites cuire 15 minutes à 200°C.
A la sortie du four, saupoudrez de copeaux de parmesan.
Pour la pâte à pizza
250 g de farine de blé T55
125 g d’eau
5 g de levure déshydratée
0.5 cuillère à café de sel fin
Commencez par réactiver la levure en la délayant dans l’eau relativement chaude pendant une dizaine de minutes. Elle doit bien gonfler.
Dans le bol du robot pétrisseur (ou à la main), mélangez tous les ingrédients et pétrissez pendant 5 minutes. Formez une boule de pâte et entreposez-la dans un saladier et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer pendant 1h30.
Sortez la boule sur un plan de travail fariné et dégazez-la en appuyant plusieurs fois dessus. Etalez la pâte au rouleau.
Pour le pesto d’épinards
70 g d’huile d’olive
80 g d’épinards
50 g de parmesan
1 petite gousse d’ail
Mixez intimement tous les ingrédients.
Pour la garniture :
Quelques asperges vertes
Une petite courgette
1/2 oignon rouge
Fleur de sel et poivre du moulin
Parmesan
Commencez par précuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Coupez la courgette en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Tartinez la pâte à pizza de pesto puis garnissez d’asperges coupées en deux dans la longueur, de courgettes et d’oignons.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Faites cuire 15 minutes à 200°C.
A la sortie du four, saupoudrez de copeaux de parmesan.
Cette pizza toute en verdure me plait bien…
Bonjour Cyrielle,
Ta pizza me plaît bcp mais… ayant le mm four que toi, j’aimerais savoir où tu la places & la cuits avec quelle fonction ?
Merci de ta réponse et bon dimanche.
Cdt.
j’aime beaucooup cette pizza verde pleine de fraîcheur
Mais pour qui n’a pas pris soin de congeler des asperges, parce qu’on en trouve plus sur les étals , cela dit avec un autre légume vert ca devrait parfaitemnt faire l’affaire