Jour 3 de ce petit carnet de printemps : une salade crue qui sent bon les effluves printanières. Le chou-fleur mixé façon semoule c’est vraiment super sympa en salade ! Et cette sauce yaourt-cacahuète, franchement un délice ! Et c’est une nana qui n’aime pas les légumes qui vous parle hein ! D’ailleurs je me rends compte que les seuls légumes que j’aime ce sont tout ce qui est choux ! Je pense que leur côté sucré n’y ai pas étranger ^^
C’est une salade que je préparer en double portion comme ça, j’ai mon déjeuner du lendemain midi qui est déjà prêt !
Salade de chou-fleur crue
Pour 1 personne
200 g de chou-fleur
5 radis
¼ d’oignon rouge
40 g de pois chiches
½ avocat
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de purée de cacahuète
1 cuillère à café de jus de citron vert
Des brins de persil
Des brins de menthe
Sel et poivre du moulin
Coupez les têtes du chou-fleur et mixez-les pour en faire une semoule.
Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Coupez très finement les radis en tranches et coupez l’avocat en petits morceaux.
Emincez le persil et la menthe.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les radis, l’oignon rouge, l’avocat et les herbes.
Préparez la sauce en délayant la purée de cacahuète dans le yaourt grec avec le jus de citron vert puis ajoutez à la salade. Servez et dégustez !
Pour 1 personne
200 g de chou-fleur
5 radis
¼ d’oignon rouge
40 g de pois chiches
½ avocat
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de purée de cacahuète
1 cuillère à café de jus de citron vert
Des brins de persil
Des brins de menthe
Sel et poivre du moulin
Coupez les têtes du chou-fleur et mixez-les pour en faire une semoule.
Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Coupez très finement les radis en tranches et coupez l’avocat en petits morceaux.
Emincez le persil et la menthe.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les radis, l’oignon rouge, l’avocat et les herbes.
Préparez la sauce en délayant la purée de cacahuète dans le yaourt grec avec le jus de citron vert puis ajoutez à la salade. Servez et dégustez !
J’adore! Les photos sont hyper fraîches et donnent envie de se jeter dans l’assiette, je vais faire ta recette c’est sûr! Merci pour ce beau calendrier cocotte!
Tu me diras si tu as aimé ^^
Ça a l’air mega bon et fastoche. Ça donne très envie et comme d’hab les photos n’y sont pas pour rien ;)
Yes hyper simple et super bon ! Et ça cale bien si tu rajoutes 2 oeufs ^^
Je n’aime pas du tout les pois chiche mais une fois ôtés de l équation j ai très envie de tenter cette recette, une bonne idée de menu pour la semaine prochaine. Merci à toi :)
Magnifique ta salade ! J’adore et je pense que je vais m’en faire une ce week end :)
Ohlala cette salade me fait saliver ! Je viens de terminer mes menus de la semaine prochaine, je teste celle d’après.
Merci pour cette recette
Recette testée aujourd’hui en pique-nique et complètement validée. Merci pour la belle découverte