Est-ce qu’il y a un dessert plus simple que les tartes rustiques franchement ? Allez à part peut-être le gâteau au yaourt (et encore !). Je suis une grande fan de tarte, c’est le dessert parfait pour se faire plaisir sans faire péter les calories. Et les tartes rustiques, c’est vraiment les doigts dans le nez. C’est aussi le gâteau parfait pour tester pleins de farines différentes. Allez dans les magasins bio, allez élargir vos horizons gustatifs en troquant votre farine de blé ultra raffinée par de la farine d’épeautre, de quinoa, de chanvre, de châtaigne… Franchement, vous gardez la même recette de pâte à tarte, et vous jouez avec les farines, vous allez découvrir des saveurs incroyablement variées et chouettes!
Bon et si vous êtes toujours frileux et que je ne vous ai pas contaminé avec mes farines et mes sucres non blancs, la recette fonctionne toujours avec de la farine de blé et du sucre blanc^^
Pour la pâte à tarte
250 g de farine de petit épeautre
20 g de sucre de coco
125 g de beurre tempéré
1 pincée de sel
1 oeuf
4 cuillères à soupe d’eau
Pour la garniture
3 cuillère à soupe de purée de noisette
1 poignée de noisettes
2/3 poires
Pour la dorure
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
De la cassonade
Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau. Lorsque le mélange commence à bien s’amalgamer, ajoutez les cuillères à soupe d’eau une à une, en rajoutant la suivante que si vous jugez que c’est nécessaire.
Abaissez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné puis transposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Si la pâte est trop molle, entreposez-la un peu au réfrigérateur.
Tartinez le fond de tarte de purée de noisette. Coupez les poires en deux et évidez les pépins et la tige. Coupez les finement et posez-les telle-quelle sur le fond de tarte.
Repliez les bords sur la garniture. Saupoudrez de noisettes concassées.
Dans un petit bol, fouettez l’oeuf avec le lait et badigeonnez les bords de pâte. Saupoudrez de cassonade.
Faites cuire au four 25 à 30 minutes à 180°C.
Trop belle!
Rolalala, c’est permis de faire des photos comme ça qui donne aussi faim ?! *-*
J’adore et ça me donne terriblement envie d’y goûter !
Bonjour,
Cette tarte rustique poire-noisette est une véritable œuvre d’art ! Toutes mes félicitations ! Je tâcherai de réaliser cette recette et également remplacer la poire si jamais je n’en trouve pas chez les agriculteurs, par souci de la santé et du bio ! Merci beaucoup !
Elle a l’air délicieuse !