On arrive à ce moment de l’année où je commence à préparer mes biscuits de Noël. C’est un de mes rituels chouchou de Noël et je ne le louperais pour rien au monde. Il y a les classiques que je fais tous les ans, et puis il y a les petits nouveaux. Je mets du temps chaque année, à trouver de nouvelles recettes à tester. J’ai un dossier sur mon ordi où je consigne toutes ces recettes bien précieusement, il y en a d’ailleurs pas mal sur ce blog ! Je me dis qu’il faudrait que je mette tout ça au propre dans un joli carnet que je puisse partager un jour avec ma fille. Alors cette année, un petit nouveau fait son apparition sur le blog pour ce calendrier de l’avent, mais pas un petit nouveau dans ma cuisine. C’est une base classique à doser plus ou moins en épices et à décorer avec du glaçage royal si on est motivé. Et ces biscuits, on peut les faire en grande quantité, ils tiendront jusqu’à Noël dans une boite en fer. De quoi faire des heureux parmi votre entourage…
Pour une quarantaine de flocons
250 g de farine
1 oeuf
125 g de beurre
125 g de sucre complet
1 cuillère à soupe de mélange de quatre-épices
4 cuillères à café de cacao en poudre
1 pincée de sel
Tamisez la farine, le cacao amer avec les épices. Ajoutez le sucre et le sel. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez l’ensemble à la feuille du batteur ou à la main puis ajoutez l’oeuf. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Formez une boule de pâte et abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez-la à l’aide d’emporte-pièces. Déposez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 7 à 10 minutes selon la taille de vos sablés au four à 160°C en chaleur tournante.
Pour le glaçage royal
15 g de blanc d’oeuf (la moitié d’un blanc d’oeuf moyen)
90 g de sucre glace
Tamisez le sucre glace au dessus d’un saladier et versez le blanc d’oeuf. Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°2 et décorez vos sablés. Laissez sécher une vingtaine de minutes.
Ils sont jolis comme tout ces petits sablés !
Ici, c est aussi une tradition, j ai fait 3 versions cette année, mais je doute qu ils tiennent jusqu’à Noël vu leur vitesse de disparition.
Super mignons! Il faut que je teste!
ces superbes photos rendent un bel hommage à ces délicieux biscuits
Dis, il y a quoi dans ton mélange de quatre épices ? Merci !
Je crois que je vais tester celle-ci :-) Merci pour ce super calendrier de l’avent Cyrielle <3
J’avais l’habitude de faire une recette qui demandait beaucoup d’organisation (la pâte des sablés à faire reposer et le glaçage à placer la veille au réfrigérateur), ta recette vient me faciliter la vie (et gagner quelque heures !). C’est tout aussi bon, et simple et facile à faire, parfait !
Merci beaucoup