J’aime bien les goûters. C’est une habitude de l’enfance que je n’ai jamais perdu même si maintenant la traditionnelle tartine de nutella est bien souvent remplacée par d’autres petits gâteaux fait maison. Comme ces sablés au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé que je réalise en grande quantité et que je stocke dans mes petites boites en fer ! (Et parfois, après beaucoup d’efforts, j’arrive à les ramener au boulot et à les partager. Mais c’est vraiment dur.)
Alors à l’occasion d’un goûter entre copines, j’ai improvisé une petite séance photo en attendant qu’elles arrivent. Balance des blancs réglée sur le rose, images désaturées pour une ambiance tea time au boudoir. Une petite pensée pour ByGlam car j’ai poussé à l’extrême tous les clichés « girly » : napperons en crochet, vaisselle dorée à fleurs vintage. Il ne manque plus que les macarons et le petit lapin en céramique !
Pour une quarantaine de scones
250g de farine
8g de levure chimique
50g de beurre demi-sel
50g de sucre
75g de lait
75g de crème liquide entière
Plusieurs poires séchées
Couper les poires séchées en petits cubes. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre. Verser le lait et la crème et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple à travailler. Incorporer les cubes de poire séchée. Former une boule de pâte et la filmer. Entreposer la pâte une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C.
Sur un plan de travail préalablement fariné, étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Couper les scones à l’aide d’un emporte-pièce, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
Pour une quarantaine de sablés
230g de chocolat noir
270g de farine
45g de cacao amer en poudre
8g de bicarbonate de soude
225g de beurre à température ambiante
165g de sucre de canne
75g de sucre semoule
5g de fleur de sel
1cc d’extrait de vanille
Hacher finement le chocolat.
Mélanger et tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude.
Battre le beurre en pommade et ajouter les sucres, le sel, la vanille puis la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former deux rouleaux de 4cm de diamètre. Réserver au frais pendant au moins une heure (ou 15 minutes au congel) puis couper en tranches d’un centimètre.
Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 11-12 minutes à 170°C.
Laisser refroidir sur une grille.
J’aime beaucoup l’atmosphère de tes photos, l’ambiance est très british et ça donne envie toutes ces gourmandises !
J’adore ton petit bol à fleurs là, il est super joli ! Et tes photos sont très belles comme toujours !
Très joli ce shooting!;) et les sablées de pierre hermé c’est vraiment un valeur sûre!
Très réussie cette ambiance, je suis fan ! J’ai très envie de faire les sablés chocolat et fleur de sel.
^O^ HUHU!
Rah trop beaaaauuu! Et en plus ça doit juste être délicieux… ♡
A l’occasion je pense tester les scones, mais en attendant ce weekend j’essaie de faire les sablés au chocolat et fleur de sel, parce que c’est une association que j’adore!
Bisous,
Victoria.
Magnifique cette ambiance. Cela donne envie de venir prendre le thé avec vous toutes ! Et ces biscuits… Je crois que je vais craquer pour ceux de Pierre Hermé qui ont vraiment l’air délicieux. Je suis une éternelle abonnée aux goûters, je ne sais pas si je pourrais m’en passer un jour ! Et si on me parle de sablés… je ne répond plus de moi !
c’est magnifique en plus tes phtos sont magiques ! merci pour ce partage !
Superbe tes photos… tu m’as donné faim. j’adore…
Les photos sont sublimes, comme d’habitude ! Elles mettent l’eau à la bouche, miam !! :)
Ce post me fait voyager, me donne envie de goûter, de cuisiner, d’inviter mes amies…
Merci pour ce petit moment ! J’adore les scones en coeur. Je n’en ai jamais fait mais je suis tentée, pareil pour les sablés. C’est vrai que c’est pratique la grande quantité!
Bonne continuation !
T’as fait un goûter avec des scones et même pas tu m’invites?
Sache que je le prends hyper mal, et que ma dignité et moi, on va aller manger des crêpes.
(mais putaiiiiin c’est trop beau-ça a l’air trop bon)
C’est très joli (comme d’hab hein) mais spécial lol pour le lapin en céramique et les macarons… je me souviens très bien d’une discussion similaire girly blog mode sur twitter ! ;)
De superbes photos qui donnent vraiment envie de prendre le goûter ! ^^
L’ambiance des photos est très réussie, j’aurais bien vu le petit lapin blanc :p Comme toujours une très jolie vaisselle,.. Merci pour la recette des sablés, j’adore ça :)
Ces photos de goûter nimbées de rose, donne envie de s’alanguir sur des coussins en dégustant ces scones et ces sablés en sirotant un thé ….
Sympa le tea time!! pour un tel résultat, on ne t’en voudra pas de tomber dans les clichés girly! D’ailleurs, c’est où que tu as trouvé cette vaisselle de tea party?? (tu caches ça chez toi, avoues ;D)
Et bien, super chic ton goûter !
Y a pas photo avec la tartine de Nutella ! :)
Mmmh cette recette a l’air délicieuse, et les photos sont très réussies :)
Prochain test sur ma liste ;)
Bonne journée !
Une fois de plus, je suis complètement fan de ce billet…tes photos sont toutes douces et si bien construites !
Je crois reconnaître un vase Habitat :)
A bientôt
Sans parler des sablés d’Hermé auxquels je suis complètement accro…
Photos superbes :)
C’est super gourmand ! Je note !!! Bisous et bon week-end !
Magnifique! J’adore l’ambiance que tu as recréé. Tout est beau, la vaisselle, la lumière, et les scones hum!! Je craque!
je rêve toujours d’un « thé chic » et me retrouve à la table de cuisine….tu viens de me faire passer là un très bon moment…merci!
Mmmm ca a l’air delicieux, je crois que je vais me laisser tenter par tes recettes mais pas sure que je trouve des poires sechees a Hong Kong…
Miam miam ça donne faim ♥
J´ai testé les sablés ce WE: troooop bon!
Juste que les miens sont moins photogéniques que ceux sur la photo!
Oh mon dieu !… ça à l’air ultra délicieux :D
une très jolie atmosphère qui rappelle les blogs anglosaxons. bravo
Merci pour ces gourmandises aussi visuelles que gustatives ! Je me suis empressée de réaliser les sablés au chocolat et mes papilles en dansent encore !
Bonne journée,
Moi non plus je n’ai jamais perdu l’habitude des gouters, mais malheureusement les miens sont bien moins jolis!!
j’adore les goûters, je me fais même moquer de moi par mon amoureux, il dit que je suis un bébé, mais quand je vois le tiens qui est si superbe….miam !! Et je vais tenter ces scones !!!