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La maison en pain d’épices

Voilà, J-24. C’est bientôt Noël. Les feuilles commencent sérieusement à tomber des arbres. On se réunit autours de raclettes. Les mains gelées trouvent grâce dans les gants en laine. Les listes de cadeaux de Noël s’allongent. Le feu crépite dans la cheminée et la cuisine embaume le pain d’épices. Pas de doute, l’hiver commence à s’installer.
D’habitude, je raffole de cette période précédant Noël. Mais l’année dernière, l’hiver a été tellement dur que j’ai l’impression de lutter du plus profond de moi-même pour que l’été reste (ho oui ça va, j’ai bien remarqué que j’avais perdu la bataille ! Même si quand même, ma lutte aura été un peu efficace si j’en juge le bel été indien qu’on a eu haha!).
Alors j’ai décidé d’y aller petit à petit vers cette fin d’année. Prendre le temps et profiter de chaque jour (parce qu’après Noël et jusqu’au printemps c’est la moooooort, le spleen, la déprime, le vide : franchement janvier-février, ce ne sont pas les mois les plus inutiles de l’année ?! (Sauf le 25 janvier, c’est mon anniversaire, faut pas déconner). L’année dernière, j’avais eu un super « calendrier de l’après » du mois de janvier de la miss Camille (oui Camille, c’est une originale, elle fait des calendriers de l’avent, après Noël) et ben je vais te dire que grâce à elle, chaque jour du mois de janvier a été une fête. Les jours d’hiver passent bien moins douloureusement quand chaque jour tu ouvres ta petite surprise !
Donc cette année, je vais (tenter) de faire de chaque jour précédent Noël une fête ! (Je dis bien tenter, parce que quand on voit mon projet 365 on se rend compte que l’assiduité et moi ça fait 36… Ahem…)
Et on commence ce premier jour de décembre par une maison en pain d’épices. L’année dernière, quand j’avais vu celle de Débo, je m’étais dit qu’il fallait absolument que j’en fasse une pour la gamine qui somnole en moi (à défaut d’avoir des enfants hein, on fait comme on peut). Un an après, (l’assiduité je vous dis) et bien je me suis amusée comme une fofolle à réaliser cette maison !
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Here we are, D-24. It’s Christmas soon! Leaves are falling off the trees. We gather round hot winter meals. Our cold hands find salvation in wool gloves. Christmas gift lists are getting longer by the day. Fire crackles in the fireplace and the kitchen is pervaded by gingerbread scent.
Usually, I love this time of the year. But last year, winter had been so hard on me, that I struggled very hard for summer to last as long as possible… (I know I lost this battle. But we still had a great Indian summer!) So I decided to take it one step at a time. To take the time and to enjoy each and every day. Because after Christmas, and until spring, it’s deadly depressing, a time of spleen, of emptiness… Aren’t January and February the most useless of all months of the year? (Only January 25th is nice… because it’s my birthday!)
Last year I had a great “after calendar” in January from the lovely Camille(she’s an inventive girl, she does advent calendars after Christmas!) and thanks to her, I enjoyed each and every day of that dreary month of January. Winter felt less painful when everyday you had your little surprise!
This year I will (try to) make of everyday preceding Christmas a celebration! (I say I’ll try, because I wasn’t very diligent concerning my 365 projet this year…)
And we begin this first day of December with a gingerbread house. Last year, when I saw Débo’s gingerbread house, I told myself I had to make one too! One year later (I told you, I take my time) I had a blast in making my own gingerbread house!

MAISON DE PAIN D’ÉPICES AVEC SA PETITE FORÊT DE SAPINS

Pour le pain d’épices
125 g de beurre
150 g de miel
125 g de sucre cassonade
420 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc d’extrait de vanille
2 cc de mélange à pain d’épices
0.5 cc de sel
50 à 65 g de lait demi-écrémé

Télécharger les gabarits pour la maison, les découper et évider les portes et fenêtres au cutter.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le miel et fouetter de nouveau.
Dans un autre saladier, tamiser la farine et la mélanger avec le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange au mélange beurre-miel-sucre. Verser la moitié du lait puis le reste de farine. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante et bien malléable. Ajouter du lait si la pâte est trop sableuse.
Mettre le four à chauffer à 180°C (Th. 6).
Fariner le plan de travail. Diviser la pâte en 4 pâtons et les utiliser au fur et à mesure. Abaisser le pâton sur 5mm d’épaisseur, poser le gabarit dessus et découper la pâte. Déposer la pâte découpée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes. Déposer le biscuit sur une grille à pâtisserie : il va alors durcir.
Procéder ainsi avec tous les gabarits et découper le reste de pâte avec des emportes-pièces en forme de sapin (8 minutes de cuisson).

Pour la glace royale « décor »
1 blanc d’oeuf moyen
175 g de sucre glace
2 cs de jus de citron
Éléments pour le décor : paillettes, billes en sucre…

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°2 (sinon couper l’extrémité de la poche à douille de manière à avoir une ouverture très minime).

Disposer tous les éléments de la maison à plat sur le plan de travail. Les décorer à l’aide de ce glaçage, placer des petits décors et laisser sécher au moins 30 minutes : le glaçage doit être bien sec afin qu’il ne coule pas lorsqu’on montera la maison.

Pour la glace royale « ciment »
1 blanc d’oeuf moyen
250g de sucre glace
2 cs de jus de citron

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse .
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°4 (sinon couper l’extrémité de la poche à douille de manière à avoir une ouverture minime).

Montage de la maison
Ficelle ou ruban, pic en bois
Planche
Sucre glace
Passette

Veillez à préparer tous vos éléments avant de monter la maison : planche sur laquelle vous transporterez la maison, ficelle ou ruban qui serrera tous les éléments et pic en bois qui serviront d’étais pour le toit. Normalement, le glaçage royale « ciment » est censé être efficace au bout de quelques secondes de pose mais on n’est jamais trop prudent !

Tartiner de glaçage royale « ciment »les 2 bords bas d’une façade pointue (façade #1) et coller les façades larges (façade #2) de chaque côté. Là, l’intervention d’une seconde paire de mains facilite beaucoup le montage ! Faire de même avec la seconde façade pointue (façade #1) et la coller aux deux façades larges (façade #2). Entourer la maison de ficelle ou de ruban et bien serrer pour maintenir le tout.
Tartiner de glaçage royale « ciment » le bord haut des 2 façades pointues (façade #1) côté gauche de la maison et poser le toit. Presser au moins 30 secondes et étayer le toit avec des pics en bois.
Procéder de même avec le côté droit de la maison.
Saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passette pour faire la neige.

Décor des sapins
Décorer les sapins avec le glaçage royale « décor ». Enrober la base de chaque sapin de glaçage royale « ciment » et les poser verticalement. Étayer à l’aide de pics en bois ou de cure-dents si besoin.
Saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passette pour faire la neige.

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Reader Interactions

Commentaires

  1. C’est superbe! J’adore ton site, il est plein de poésie!

    P.S. : Avec quel objectif tu as pris ces photos please? Elles sont très douces

  2. Oh My God, mais quel talent que d’arriver à élaborer quelque chose d’aussi délicat :) Je suis littéralement bouche bée, et j’ai envie plus que jamais de me mettre dans l’esprit de Noël !!! Merci pour ce billet qui m’a donné le sourire :)

  8. Bien que je n’aime pas trop le pain d’épices j’adore la poésie qui se dégage de ta création, bravo!

  9. Je ne suis pas fan du tout de pain d’épices, mais wahouuuuuuu je suis fan de ta maison, de tes photos, j’adore l’ambiance. PERFECT miss Noël !

  17. Jusqu’à maintenant, je pensais que c’était réellement compliqué à réaliser mais ta recette me semble abordable, je pense essayer moi aussi …

    Est ce que tu mets une petite bougie à l’intérieur ? Mon oncle le fait mais il faut faire très attention que ça ne brûle pas l’intérieur.

  22. C’est beau, beau, beau !
    (j’espère que ça se conserve longtemps, longtemps, longtemps… genre jusqu’au week-end par exemple)
    :)

  30. Trop trop belle ! Moi aussi j’avais envie d’en faire une cette année, quand j’étais plus jeune (y a bien longtemps donc huhuhu) j’achetais les kits Ikéa c’était tellement cool à décorer :)

  33. Superbe. Je veux la même à la maison! Quelle délicatesse dans les sapins. J’ai vu le diaporama hellocoton. Hands down la plus sympa

  40. Whaouuu, superbe cette maison
    félicitations
    on a envie d’y gouter et en même temps pas du tout envie de la démollir.

  41. OUah! Tu es vraiment douée avec tes mains! Grandiose cette maison en pain d’épices! J’aimerai pouvoir en faire autant…

  44. Mille merci pour cette délicieuse idée de calendrier de l’Avent! Moi qui guette toujours avec beaucoup d’impatience tes nouveaux billets, c’est Noël avant l’heure pour moi. 1 message par jour avec cette qualité je ne peux qu’applaudir des deux mains et attendre la suite!!!

    J’avais aussi essayé de réaliser une maison en pain d’épices il y a deux ans mais les murs n’étaient pas assez épais… et la maison s’est écroulée. Je me suis promis de recommencer un jour! La tienne est magnifique… ben, comme tout ton blog en fait!

  46. Coucou,
    J’ai construit une maison de pain d’épices en prenant la recette de ta pate mais j’ai collé mes murs avec un caramel brun!! Merci pour cette recette qui m’a beaucoup aidé!! Tes billets pour noël sont géniaux!! Demain, je tente les florentins. Je vais tenter pour la première fois de tempérer du chocolat!! Suspense!!

    Bonne soirée!

  47. J’adore l’atmoshpère poétique que tu as su créer sur tes photos. Ta maison et tes photos sont vraiment à couper le souffle !

  48. Je suis complètement abasourdi par tant de magie ! J’aimerais beaucoup vivre dans cette maison en pain dépices!

  49. magique!
    et tout à fait d’accord pour janvier/février à part le 25 janvier. un jour à part! c’est aussi mon anniversaire! ^^ j’ai éclaté de rire en lisant ça.

  50. Quel travail, cette maison est très belle et donne presque envie de ne pas être mangée mais gardée telle quelle…

  52. Bonjour,
    Votre maison m’a tellement scotché que c’est sûre elle sera sur ma liste des réalisations pour la déco de ma table de Noël!!
    Mais dites moi est-ce que je peux la réaliser plusieurs jours à l’avance? Combien maximum me conseillez-vous?
    Merci d’avance

  55. Salut :) je suis en train d’en faire mais sans gabarit et ça serait quand même franchement plus facile avec, tu les as trouvés où? bisous :)

    • Merci pour tes gabarits ! Je me suis rabattue sur les tiens car pas assez de pâte pour ceux là… C’est top que tu mettes les dimensions, comme ça quand on a des soucis d’imprimante on peut quand même les reproduire !

  57. Salut Parigote,
    Juste un petit coucou et aussi pour te dire merci pour cette recette. J’ai enfin réussi à faire des pains d’épices comme je les aime ;) Bonnes fêtes ! Ciao

  58. Bonjur, c’est la premiere fois que je laisse un commentaire: j ai suivi pas a pas vos indications et la maison est montee chez moi sur la table de la salle a manger et elle tient toute seule !:) Encore merci pour vos indications, seul changement, rehausser d 1 cm la base du toit ! Sinon, tout est parfait, un grand merci et joyeux Noel !

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  5. […] Tradition oblige, je commence ce calendrier de l’avent avec non pas une maison de pain d’épices mais un petit hameau ! 3 mignonnettes maisons à poser sur la cheminée pour décorer et embaumer la pièce ou en centre de table. Ces maisons sont assez faciles à réaliser car elles sont petites. Évidemment, cela demande un peu de patience et de temps ! Lisez bien le déroulé de la recette avant de commencer, histoire de ne pas se tromper (comme par exemple l’astuce de décorer les faces AVANT de les monter ^^). Bien évidemment, j’aurais du appliquer ce conseil à moi-même car encore une fois, j’ai zappé et j’ai du décorer après montage ce qui est tout de même bien moins simple ! […]